Đến Đồng Tháp Mười du lịch, du khách không chỉ được tham quan cảnh thiên nhiên kì thú mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản hấp dẫn, thơm ngon.
Nếu bạn đến với Đồng Tháp Mười – một trong những cung đường phượt hấp dẫn nhất Nam Bộ mà không thưởng thức những món ăn đặc sắc nơi đây: Nem Lai Vung, Chuột xào xả ớt, Hủ tiếu Sa Đéc, Lẩu mắm, Ốc nướng tiêu… thì chuyến đi phượt của bạn chưa trọn vẹn.
Hãy cùng miennamvui.net tìm hiểu về những món ăn này của vùng Đồng Tháp Mười nhé.
Nem Lai Vung
Nem Lai Vung là đặc sản nổi tiếng ở Đồng Tháp Mười
Đến Đồng Tháp Mười du lịch, bạn không thể không thưởng thức món ăn đậm chất miền Tây mang tên nem Lai Vung này.
Nhìn từ ngoài vào trong ta sẽ thấy nem có màu đỏ hồng tươi, được gói trong lá chuối và dùng làm món ăn trong những buổi tiệc hoặc trong bữa cơm gia đình giản dị.
Chúng ta cũng có thể ăn nem bình thường khi ta thích vì nó có vị chua ngọt cay ăn vô thấy rất ngon miệng.
Cách làm và chế biến nem khá công phu, tuỳ bí quyết riêng truyền lại từ bao đời của từng gia đình, cách chế biến khác nhau, nhưng điểm chung của nem là được chế biến từ thịt heo.
Đầu tiên là thịt làm nem phải chọn thịt heo ngon, lóc hết mỡ, xắt miếng nhỏ rồi đưa vào cối đá quết nhuyễn với đường, muối… ướp gia vị vừa ăn.
Da heo (bì lợn) được lạng nhỏ thành từng miếng, trộn với thính (gạo rang vàng, xay nhuyễn), không quên rắc vài hột tiêu để nguyên chứ không đâm nát, cùng với vài miếng tỏi xắt mỏng.
Nem Lai Vung không chỉ là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc của người dân Nam bộ mà còn chinh phục cả những thực khách nước ngoài.
Hương vị của nem Lai Vung đã thắm đượm trong từng lời ca dân gian khi thưởng thức món nem Lai Vung: “Lai Vung là xứ lạ lùng, nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say”.
Để chuyến đi của bạn được trọn vẹn nhất, bạn có thể tham khảo thêm Những địa danh nhất định phải ghé khi đến Đồng Tháp Mười, và thưởng thức hết món ăn, đặc sản nơi đây.
Chuột xào xả ớt
Món chuột xào xả ớt thơm ngon
Chuột xào xả ớt là món ăn độc đáo ở Đồng Tháp Mười bởi sự dân dã, gần gũi với cuộc sống người dân nơi đây.
Sau khi săn chuột về, người ta đun nước cho sôi, trụng chuột vào chảo nước, lột da cho sạch, lộ ra lớp thịt chuột trắng phau đem treo lên cho ráo nước, chặt bỏ đầu, đuôi, chân.
Sau đó chặt thịt chuột thành từng miếng vừa miệng, ướp tỏi, bột ngọt, đường, muối, ngũ vị hương, nước tương khoảng 5 phút cho thấm.
Xong đâu đó, bắc chảo lên bếp, để thật nóng, cho mỡ, phi tỏi thật vàng, thơm, đổ sả ớt giã nhuyễn vào xào liên tục đến khi se lại mới cho thịt vào đảo đều tay.
Khi thịt chín múc ra dĩa, rắc tiêu, đậu phộng lên.
Dùng khi thịt còn nóng thì càng ngon tuyệt, khiến du khách một lần thưởng thức khó có thể quên đi hương vị của món ăn này.
Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu Sa Đéc là 1 trong những món ăn có thương hiệu nổi tiếng nhất Đồng Tháp Mười.
Những điều làm nên sự nổi tiếng của Hủ tiếu Sa Đéc:
- Sợi bánh hủ tiếu mềm, không bở, không dai, không chua, thơm mùi gạo mới.
- Nước lèo nấu công phu bằng xương heo.
- Nạc băm, nạc nguyên miếng dày, tim, gan… đều làm từ heo mới xả thịt.
- Hành lá, ngò rí, đặc biệt “tang xại” – gia vị đặc trưng của người Tiều (Hoa) giúp tô hủ tiếu ngon thêm khi ăn với giá hẹ, cần tàu, xà lách cùng chén nhỏ xì dầu, ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm.
Lẩu mắm
Khách du lịch có thể thưởng thức món lẩu mắm đặc trưng
Lẩu mắm là một trong những món ăn ngon, là đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, trong đó có Đồng Tháp.
Lẩu mắm là sự kết hợp hài hòa của các đặc sản sông nước với những sản phẩm ruộng đồng. Lẩu mắm đem lại cho thực khách ngoài sự ngon mắt, ngon miệng, còn cung cấp một lượng dinh dưỡng dồi dào.
Rau ăn lẩu mắm khá phong phú, có hơn 20 loại khác nhau với đủ hương vị chua, đắng, ngọt, chát kết hợp giữa hương thơm, vị đậm đà của nước lẩu, tươi xanh của rau, của hải sản, khiến món ăn càng thêm đậm đà.
Du lịch Đồng Tháp du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức lẩu mắm trứ danh của vùng đất này
Ốc nướng tiêu
Đây là món ăn dân dã ở Đồng Tháp được nhiều du khách tìm về nếm thử.
Để làm ốc nướng tiêu, người ta thường ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc ra hết chất nhờn.
Trước khi nướng nên luộc sơ ốc rồi bỏ lên lửa than, vừa nướng vừa bỏ nước mắm đã làm sẵn gia vị. Khi thấy nước bên trong con ốc sôi lên, hơi cạn xuống thì cho vào dĩa lót rau răm thơm phức.
Ốc dùng để nướng tiêu phải là ốc bươu thì mới ngon và thơm.
Thưởng thức ốc ngon nhất là lúc còn nóng, hút miếng nước sốt đậm đà trong vỏ ốc, cắn thêm hạt tiêu xanh thì mới đúng kiểu. Hạt tiêu cay dịu cùng với nước sốt đậm đà, miếng ốc giòn thơm càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng.
